ワインメモ

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週末飲んだワインメモ。

おいしかたGAIAの作り手と親交があるらしく、買ってみた。
ワインが非常においしい。
けどモン・ドールとの相性は、いまいち。

ジョヴィアーノ イルピニア アリアニコ 2008
 イル カンチェッリエレ
Gioviano Irpinia Aglianico 2008 Il Cancelliere


2005年ヴィンテージのワインから、カンティーナ ジャルディーノのアントニオ デ グルットラのアドヴァイスを受けて自家ボトリングを開始。
畑でもワイナリーでも昔ながらの手法を踏襲、除草剤などの化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用、温度管理を行わず20-25 日の醸し醗酵、熟成には新樽は用いず、2 酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。無清澄、ノンフィルターでボトリン....だそうな。

ネットで2300円くらい。