鳥獣肉晩餐

「ねえねえ、そのアイシャドー全然だめだめ。」と言われ、娘に目の上を指でごしごしされた。
「ママはさ、もう現役じゃないよね、セカンドライフに入ってるし」、らしい。

いやそんなことないって！ときっぱりいえないのはなぜ．．
昨日も職場のTさんに「Aniaさんってどっちかっていうと女の要素少なめですよね。」って言われましたよ。

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土曜日に、家族3人でご飯を食べにイイダさんのお店に行く。（この日は昼も夜も満席。）
12月といえば鳥獣肉の季節ですよ、みなさん。
野生味あふれるお肉を甘めのソースでいただくと言うアレです。

お料理を選び、ワインはお任せしました。

 
La Rovere　VINO ROSSO DA TAVOLA

はじめのワイン。
G「これ、まずいよ。」
A「え。分厚くて果実実があってさ、おいしいよ。」
G「だからまずいよ。するするいけるよ。ワインだけでもいけるよ。まずいわー。」
と、するする飲むGさん。


「テーブルワインなので、情報がないと思います。」
とイイダさんに言われましたが、ほんとに無い。
でも、すっごくバランスがよくてポークにもレバーにも合う～。
デキャンタでいただく。

 ローストポークのプロシュート。

 レバーのマリネ。

ビネガーの効きが、ほんと絶妙。
野菜が主張してレバーに負けないなんて、なんてことだ。










ワインがなくなったので 次！
 
LA GERLA 　Brunello di Montalcino　2004　 
「若干シェリー酒っぽいですね」、と言ったら、
「そうですね、ワインは手作業で大事に作られているんですよ、樽熟でもあります。トリッパ、猪にはばっちり合います。」だそうだ。


いや、まさしく合いました。特に猪のリゾットに合う。

トスカナ，ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
畑：270-320m、斜面
葡萄：サンジョベーゼ・グロッソ
仕立て：コルドン・スペロナート
平均樹齢：２５年
剪定：各葡萄樹に２，３房のみ残し、収量を下げ、最上質の葡萄を得る。手作業。
醸造：葡萄をやさしくプレスし３０℃で発酵、１５日間のマセラシオン、ラッキングは年に２回。
ビン詰め：無菌状態でゆっくりと重力を用い行う
熟成：４年間樽熟成、内３年は50-100hlのスラヴォニアン・オーク樽熟成、８か月ビン熟成
年間生産量：３万本

 トリッパのペンネ。
「トリッパ大好き。ペンネいらないからトリッパだけ食べたい！ちょっと少なかったよね。」と母が言ったら、
「あ、ごめーん、トリッパ沢山食べちゃった。」と娘。
「なぬー(怒)。」

猪のリゾット。

トマトソースですが、トリッパのペンネより強い。
色合いは似てるけど。












ワインがなくなり「次のワインお願いします！」



IL　SASSO　2007　Piaggia

トスカナ，D.O.C.G.カルミニャーノ
葡萄品種：サンジョヴェーゼ70％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロ10％
バリックで12カ月熟成
自然酵母で発酵、バリックで12カ月熟成。
カルミニャーノはフィレンツェの北西、ごく狭い地域で造られる、サンジョヴェーゼ主体のワイン。フランス品種の栽培が古くからおこなわれてきた地域ということもあり、数あるトスカーナのD.O.C.G.の中でも、高い比率でボルドー品種のブレンドが認められており、独特の個性を持っている。

 タコのサンタルチア風。
タコも美味しいけど、このスープがね～。
これをいただくためにフォカッチャをお変わりして浸して食べ、最後にGさんがスプーンですくって飲んでた。

 猪のチョコレート煮。
トスカナの伝統的なお料理だそうだ。
ワインとばっちり。


カベルネのぶあつめのワインは、チョコと合う。









 
この後、チーズをいただき、デザートまで食べた。
最後に、娘はアールグレイ＋ハーブティー、Gさんはコーヒー、私がエスプレッソダブル。



テスト明けにめっさたべた娘は帰りに眠くなり、母にもたれかかる。
こんなことはめったに無いぞ、ああもう無いかも、と、ぎゅっと抱っこし返した。
(娘は覚えていなかったけどね。)